Questa voglia di innovare ha portato anche alla nascita di Picci’s, un’enoteca-bistrot che prende il nome dal soprannome d’infanzia di Aldo. Qui ogni prodotto racconta l’eccellenza toscana, con l’obiettivo di esportarne il valore nel mondo.
read more >Categoria: Ristorazione e Produttori
Il nome Birrasco richiama il torrente Resco, anticamente chiamato Scò, elemento identitario del territorio e legato alla storia di Reggello. Un legame che si ritrova anche nella filosofia del birrificio, orientata alla valorizzazione locale e alla produzione di birre a km 0.
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Nel 2022 nasce ufficialmente Le Pietre Serene, un progetto agricolo biologico che oggi unisce produzione agricola, ristorazione e accoglienza.
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È la mia sintesi. Un’esperienza che unisce degustazione e racconto. Non è solo assaggio: è incontro, è identità
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Oggi il Mercato Coperto degli Agricoltori non è solo un punto vendita, ma una realtà economica solida, in costante crescita. Il trasferimento nella nuova sede di Piazza dell’Antica Gora segna un passaggio importante: più spazio, più servizi, più esperienze, mantenendo intatta la propria identità. Un luogo dove fare la spesa diventa un gesto consapevole e dove il territorio si racconta ogni giorno, attraverso le mani di chi lo coltiva.
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Oggi Le Pietre Serene è molto più di un ristorante: è un progetto familiare che unisce tradizione, amore per il territorio e apertura verso il futuro. Un luogo dove la buona cucina diventa esperienza, e dove ogni piatto racconta non solo ingredienti, ma storie di persone, ricordi e passioni.
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Passione, storia familiare e uno sguardo sempre rivolto al futuro.
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Dopo stage in ristoranti stellati, esperienze in grandi brigate, nel 2020 il sogno si avvera: nasce il suo ristorante. Nel 2021, una chiamata improvvisa per il programma di Alessandro Borghese “Cuochi d’Italia”. A Milano registra la prima puntata, poi la seconda, fino ad arrivare a vincere il format televisivo!
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