Al Conte Fabiani si ‘mangiano’ la storia e la cultura del territorio e si fanno esperienze professionali di alto livello.
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Sulla vecchia Via Eugubina che da Branca porta a Fossato di Vico, negli anni 60 nasceva il caseificio sociale CAMAU (Cooperativa Agricola Montana Alta Umbria) che per oltre quarant’anni ha servito la zona con i suoi prodotti caseari locali. Con l’avvento degli anni 2000, Silvia e Marcello, due fratelli nati e cresciuti nel territorio, rilevano l’azienda mantenendo lo spaccio aziendale che, dopo tre anni, aumenta l’offerta con la vendita di frutta e verdura, carni pregiate, una selezione di salse tartufate e le strenne natalizie.
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Ci troviamo al Valico del Soglio, un crocevia a 828 metri s.l.m.: una vecchia strada di montagna che venendo da Foligno, passando da Rasiglia, porta verso Sellano. È una di quelle vecchie strade di collegamento del nostro paese, (a me ricorda il passaggio del Furlo) che ancor prima dell’avvento delle Superstrade, si percorrevano di frequente. Lungo il cammino si trovava, puntualmente, un punto di ristoro per i viandanti…
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Una tradizione familiare perugina da ormai 70 anni e che è passata per quattro generazioni. Fu così che nel 1954, Luigi Berardi con la moglie Annunziata, inaugurarono una lavanderia in corso Cavour a Perugia. Sempre lo stesso Luigi consigliò poi al figlio Ernesto e alla moglie di lui Paola, di aprire una tintoria con laboratorio in via Appia. Correva l’anno 1965.
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Mentre una mattina di inizio giugno passo in rassegna, distrattamente, la messe di mail nel mio portatile, mi imbatto nel messaggio formale ed entusiasta di Chris Romani – che mi invita a visitare ‘Poggio Paradiso’, struttura ricettiva recentemente ristrutturata sui contrafforti collinari che sovrastano Torrita di Siena, lungo la direttrice che conduce a Pienza e in Valdorcia: “Vieni da noi, vorrei che vedessi e toccassi con mano la cura e l’amore che abbiamo messo nel nostro progetto, al quale ci siamo completamente dedicati”.
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Non è esperienza comune trascorrere una serata intera accompagnati dalla musica di Phil Collins. Una colonna sonora rigorosamente in vinile a magnificare la proposta gastronomica autentica e a un tempo ricercata di questo ristorante. Siamo in compagnia del suo deus ex machina, Antonio Castrigato da Napoli. Venite con noi.
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Il centro di Borgo San Lorenzo si arricchisce di un nuovo locale. Accanto al Passaguai, apre le sue porte la pizzeria POP, situata negli spazi che una volta ospitavano il mitico bar “Pallino”.
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Ristorante e bar di giorno il Garden Beach è aperto dal lunedì alla domenica a pranzo e il Giovedì e il Sabato a cena. Immerso in un parco di 10.000 mq di verde la zona tavoli ombreggiata perimetra la grande vasca circolare dello Sporting Borgonuovo.
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Primi anni Quaranta del Novecento. Il complesso del ‘Dopolavoro La foce’ veniva inaugurato allora, grazie alla visione pionieristica e lungimirante dei marchesi Origo, per rispondere all’esigenza di un posto in campagna destinato alle attività sociali. Quasi un secolo dopo, è stato rilevato da Giacomo e Maria Giulia Vannuccini, con la collaborazione di uno staff di altissimo livello.
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Per arrivare a Lucignano d’Asso bisogna lasciarsi alle spalle la provinciale, superare un breve sottopasso ferroviario, e salire lungo una strada sterrata per circa due chilometri. È qui che si trova «Da Rita e Eraldo», un piccolo bar alimentari ma chiamarlo così è riduttivo, che porta il nome dei genitori di Michele Giannetti, l’attuale titolare, il quale gestisce il posto con l’aiuto imprescindibile di Stefano e Petra. All’interno si mangia, si beve, si trovano prodotti tipici e artistici, e si ascolta dell’ottima musica dal vivo. Respirando storia, paesaggio
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Divertimento, fantasia, tanta frutta… e una carbonara d’eccezione senza uovo!
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Un bicchiere con una forma elegante e delle goccioline d’acqua, il suono del ghiaccio che incontra il vetro, l’aroma rinfrescante di una foglia di erba, il contatto delle labbra con la cannuccia e, infine, il liquido che raggiunge la bocca, portando tutti i sapori di un buon cocktail: una bevanda che suscita sensazioni così piacevoli non è solo una combinazione di ingredienti, ma un’alchimia creata da un artista che utilizza le tecniche e le intenzioni giuste per creare un capolavoro.
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In questi tempi di omologazione sfrenata, ciò che risulta difficile, specie in una città millenaria come Firenze, è sfuggire alla tentazione del compromesso, a ciò che piace, all’uniformità del gusto. Se cercate la vera cucina fiorentina, vi consigliamo la cucina di Giovanni di Pasquale che ha condensato nei suoi tre ristoranti Antica Mescita (San Niccolò), Vecchia Osteria del Nacchero (Piazza Gavinana) e Naccherino (l’ultima creatura a San Donato in Collina), il suo singolare entusiasmo per la tradizione, riscoprendo i suoi codici gastronomici.
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Situato a pochi passi dal centro storico di Montone, nel pieno cuore dell’Umbria, l’Hotel Fortebraccio punta a diventare un luogo di riferimento per l’accoglienza turistica in Alta Valle del Tevere. L’Hotel oggi dispone di spazi completamente rinnovati che l’attuale proprietà, in quasi vent’anni di gestione, ha ristrutturato per intero, incrementando notevolmente l’offerta ricettiva.
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Il 16 Giugno 2023 il Wellness Center Casanova ha festeggiato i suoi 30 anni di attività, il Casanova nasceva infatti nel 1993 da una idea brillante di Leri Bellugi (imprenditore della zona) che ha creato una struttura ricettiva con un affaccio incredibile sulla Val d’Orcia.
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I suoi cavalli di battaglia sono il gran crudo di pesce che sistema e agghinda come se dovesse vestire una principessa e il fritto delizioso che ha una particolarità tutta sua: impanato con farina universale gluten-free lo rende adatto a tutti i palati.
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