Di Claudia Stocchi
“La terra per noi è sempre stata appartenenza. È da lì che tutto è iniziato.”
Anna Bonatti
Ci sono luoghi che non nascono per caso. Nascono da un sogno. Le Pietre Serene è uno di questi. Siamo sulle colline tra Loro Ciuffenna e la Val d’Ambra, in uno degli angoli più autentici della Toscana: vigneti, oliveti terrazzati, muri a secco e boschi che profumano di erbe selvatiche e di terra viva. Ma prima ancora di diventare un’azienda agricola e un ristorante agricolo, questo luogo è soprattutto una storia di famiglia.
Una storia che inizia nel 1971, quando il padre di Anna Bonatti acquistò questo pezzo di terra con una casa colonica quasi in rovina. La famiglia viveva a Roma, ma il legame con il Valdarno era sempre rimasto forte. Le radici erano qui.
Quella terra all’inizio era più un sogno che un’azienda: boschi da ripulire, terrazzamenti da recuperare, vigneti da piantare. Ma il desiderio di tornare alla terra era più forte di tutto.
Anna è cresciuta insieme a questo luogo.
La sua infanzia è stata fatta di weekend in campagna, di terra tra le mani e di giochi inventati tra piante e piccoli paesaggi costruiti con sabbia e sassi.
La passione per la natura e per la terra è diventata negli anni qualcosa di profondo, quasi naturale.
Per molto tempo però la vita ha preso altre strade: i figli da crescere, i genitori da accudire, il lavoro e gli impegni quotidiani. L’azienda agricola è rimasta lì, presente ma silenziosa, in attesa del momento giusto.
Quel momento è arrivato dopo il 2014.
Anna ha deciso di riprendere il sogno di famiglia e riportare questa terra a vivere. Non è stato un percorso semplice: anni di progettazione, studio, bandi europei, formazione e soprattutto tanto lavoro. Prima di tutto è stato necessario ripristinare ciò che il tempo aveva trasformato: ricostruire i muri a secco, recuperare gli olivi terrazzati, reimpiantare i vigneti e proteggere la terra dai danni degli animali selvatici.
Passo dopo passo, l’azienda ha ricominciato a prendere forma.
Nel 2022 nasce ufficialmente Le Pietre Serene, un progetto agricolo biologico che oggi unisce produzione agricola, ristorazione e accoglienza.
Ma la cosa più importante è che questa è davvero un’azienda di famiglia. Anna guida il progetto insieme al marito e ai figli.
Francesco e Marco oggi sono gli chef della cucina e portano avanti ogni giorno una cucina legata al territorio, alla stagionalità e alla filiera corta.
Entrare alle Pietre Serene significa entrare in un luogo dove tutto racconta una storia: i mobili di famiglia, la pietra delle pareti, gli oggetti recuperati nel tempo.
È un ambiente che fa sentire gli ospiti come a casa.
Tra le produzioni dell’azienda ci sono il vino, l’olio e il ritorno di una coltivazione storica del territorio: il giaggiolo.
Dopo oltre trent’anni, la famiglia ha deciso di tornare anche a imbottigliare il proprio vino. E ogni bottiglia racconta una parte della loro storia.
- Il rosso Iliano porta il nome del padre di Anna, fondatore dell’azienda.
- Il rosato Lilia è dedicato alla madre.
- Il bianco Insieme racconta la famiglia e la continuità tra le generazioni.
- Muro a Secco l’olio extravergine, che prende il nome dai terrazzamenti in pietra su cui crescono gli olivi dell’azienda.
Un paesaggio che da qui si apre sulle colline del Valdarno e sulle balze, uno dei panorami più affascinanti della Toscana.
Oggi sempre più viaggiatori, italiani e stranieri, scoprono la bellezza autentica di questo territorio. Borghi, pievi romaniche, la Via dei Sette Ponti, la Val d’Ambra e paesaggi ancora intatti stanno diventando sempre più un luogo da vivere e da scoprire.
Le Pietre Serene fanno parte di questa nuova valorizzazione del territorio: un luogo dove agricoltura, cucina e accoglienza si incontrano in modo naturale.
Una realtà che continua a crescere senza perdere la propria identità.
Le Pietre Serene non è solo un’azienda agricola.
È una storia di famiglia che continua a crescere insieme alla terra che la circonda.
Info: Le Pietre Serene Ristorante Agricolo
Via Setteponti Ponente 9/A, Loro Ciuffenna (AR) / Tel. +39 320.2559124
info@lepietreserene.com / www.lepietreserene.com
