La Giò Viola, il gusto dell’esperienza la pasticceria dove tradizione e tecnica dialogano

La scelta delle materie prime diventa quindi decisiva: tutto viene preparato con burro di alta qualità, scelto anche per la sua plasticità nella laminazione, lavorazioni a freddo per la frolla, abbattimento controllato per preservare forma e struttura. Evitando margarine o miscele più economiche.

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