Di Guilherme Caleffi Spindola
Lo sfrigolio di un tenero hamburger riempie l’aria, il ricco aroma della provoleta fusa si diffonde nella stanza e la croccante crosta dorata di un’empanada appena sfornata invita ad assaporarla. Allo Zeppelin II, la nuova gemma culinaria di Spoleto, ogni piatto racconta una storia: una storia di passione, resilienza e amore per il cibo che Ignacio Tomas Perrone porta dall’Argentina.
Nato e cresciuto in Argentina, Ignacio ha costruito una promettente carriera nel settore dei ricambi per auto. Eppure, desiderava qualcosa di più. Con un forte desiderio di riconnettersi con le sue radici italiane, ha lasciato tutto e ha iniziato una nuova vita in Italia.
Arrivato senza conoscere la lingua e senza un piano preciso, Ignacio ha affrontato molte difficoltà. Ha svolto vari lavori, imparando da ogni esperienza, ma è nella gastronomia che ha trovato la sua vera vocazione.
Da bambino, sua madre esprimeva il suo amore attraverso il cibo. Cucinare non era solo una necessità, ma un atto di cura. Osservandola, ha sviluppato la passione per creare piatti ricchi di calore ed emozione. Questa passione lo ha guidato nel perfezionare la sua arte culinaria.
Spoleto, città nota per la sua storia e tradizione gastronomica, è diventata la sua casa. I primi tempi non sono stati facili – inverni rigidi, incertezze lavorative – ma Ignacio è rimasto determinato.
La svolta è arrivata con Zeppelin, un ristorante ben affermato dove ha trovato non solo un impiego, ma una famiglia. Dopo quasi un anno e mezzo, ha avuto l’opportunità di gestire il proprio ristorante.
Determinato a renderlo unico, Ignacio ha arricchito Zeppelin II con sapori argentini senza rinunciare all’eccellenza italiana. Il suo menù omaggia le sue origini con croccanti empanadas, deliziosa provoleta e milanesi succulente. Ha introdotto anche pregiati vini di Mendoza, portando un assaggio della tradizione vinicola argentina in una terra celebre per i suoi vini.
Per Ignacio, Zeppelin II è più di un ristorante: è il suo viaggio, un luogo in cui condividere la sua passione per la cucina e l’ospitalità. Continua a innovare, sperimentando nuovi piatti e migliorando l’esperienza gastronomica.
Ora vi invita al Zeppelin II per scoprire la fusione tra i sapori italiani e argentini. Che siate alla ricerca di un pasto confortante o desiderosi di esplorare la ricca tradizione culinaria argentina, Zeppelin II vi accoglie per farvi assaporare passione, storia e calore—un boccone alla volta. Inoltre, potete usufruire di uno sconto del 10% con un coupon speciale e ordinare comodamente tramite l’App Deliveroo.
Info: Corso Giuseppe Garibaldi, 81 – Spoleto (PG) / Tel. 0743 44900 / @ zeppelin.ii
