Palazzuolo sul Senio non è un posto di passaggio. Ci arrivi apposta, salendo là dove l’Appennino si fa crinale e la Toscana comincia a somigliare alla Romagna
read more >Tag: cucina tipica
Bagno Vignoni è un luogo magico, dove il tempo sembra essersi fermato per contemplare il vapore che sale dalla grande vasca cinquecentesca nel cuore del borgo. In questo scenario sospeso, dove l’acqua termale sussurra storie di pellegrini e papi, c’è un luogo che racchiude la stessa autentica e calorosa accoglienza di una volta: Il Loggiato.
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C’è un ragionamento, una filosofia innanzitutto. Poi ci sono anche gli incontri casuali, nella cucina come nella vita. E quelli sono i più belli, quelli che meno ti aspetti. Come gli innamoramenti
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La cucina guarda alla sostanza, a una semplicità che affonda le radici nella tradizione contadina
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Nel tempo, la cucina si è evoluta. Le ricette sono state alleggerite, rese più attuali, pur mantenendo intatta la loro anima. Ingredienti antichi, come la farina di castagne, vengono reinterpretati in nuove forme: tortini, ravioli, flan.
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Le danze iniziano con gli antipasti, dove non manca la torta al testo, regina della tradizione umbra, perfetta per esaltare salumi e formaggi selezionati con grande cura. Poi arrivano i primi piatti, con la pasta fatta rigorosamente a mano: tagliatelle, agnolotti, ravioli, da abbinare ai sughi preferiti.
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Una struttura che colpisce fin dal primo sguardo, per la sua posizione privilegiata e per l’armonia con il paesaggio circostante. Da qui si raggiunge facilmente a piedi il cuore del borgo, ma allo stesso tempo l’hotel rappresenta un punto di partenza ideale per esplorare alcune delle città più belle dell’Umbria, come Assisi e Perugia, e della Toscana, come Arezzo e Siena.
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Nel giardino sul retro, con l’arrivo della bella stagione, si può pranzare o cenare immersi in uno dei panorami più suggestivi della Valtiberina, tra le colline che abbracciano Monterchi.
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I secondi valorizzano la tradizione: tagliata, agnello scottadito e arrosti della tradizione (oca, anatra, pollo e agnello, etc…), provenienti da animali da cortile allevati con cura.
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All’Enoteca Meucci si sta già lavorando al Natale e alla preparazione di cesti per aziende e privati con vini e prodotti locali, ma anche con la pasticceria autoprodotta, che oltre ai panettoni prevede panforte, ricciarelli, cantucci, zuccherini e gli ‘mbriachelli’, preparati con vino, zucchero e cannella.
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I sarteanesi la chiamano affettuosamente ‘Tripola’, e quando nel numero scorso ne parlavo con emozione e affetto, definendola ‘casa’, mi riferivo all’ambiente familiare che si respira tra queste antiche mura al centro del paese.
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Oggi Le Pietre Serene è molto più di un ristorante: è un progetto familiare che unisce tradizione, amore per il territorio e apertura verso il futuro. Un luogo dove la buona cucina diventa esperienza, e dove ogni piatto racconta non solo ingredienti, ma storie di persone, ricordi e passioni.
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Cosa è cambiato, per davvero, negli ultimi anni? Lo chiediamo a Sergio stesso, storico interprete della tradizione gastronomica anghiarese e toscana per estensione. Nonché amico sincero – e non è un dettaglio.
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Un locale che è sempre di più un punto di riferimento sia per i turisti che arrivano a Sansepolcro che per la gente del posto, che sia per una cena romantica che per una serata in famiglia o anche semplicemente per una pausa pranzo gustosa
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Anche i piatti che hanno rappresentato la pietra miliare dell’antica cucina sono rimasti tutti, dai pici all’aglione e al sugo (in sarteanese si definisce “sugo” il ragù, ndr) al roast beef, dal polpettone alla trippa, dal baccalà al tiramisù. Affiancati a questi naturalmente Caterina ha introdotto anche piatti suoi, dando sfogo alla propria creatività e conferendo un’impronta giustamente più moderna al locale.
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Nel 2011 i due cugini hanno aperto il Good Luck bar Tavola calda, situato in una zona residenziale e suggestiva di Castel del Piano sul Monte Amiata. Nel 2024 hanno raddoppiato i locali evolvendosi e ampliando l’offerta ristorativa.
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