A Cura della Redazione
A Reggello, in provincia di Firenze, Birrasco è un birrificio artigianale a filiera corta fondato e gestito dal mastro birraio Lorenzo Fini. Nato dalla sua passione per l’homebrewing, il progetto prende forma già a 25 anni, dopo un percorso di studi e corsi dedicati al perfezionamento delle tecniche di produzione.
Il nome Birrasco richiama il torrente Resco, anticamente chiamato Scò, elemento identitario del territorio e legato alla storia di Reggello. Un legame che si ritrova anche nella filosofia del birrificio, orientata alla valorizzazione locale e alla produzione di birre a km 0.
Le birre Birrasco sono non filtrate e non pastorizzate, realizzate con materie prime accuratamente selezionate.
La produzione con metodo isobarico permette di ottenere una naturale frizzantezza, sfruttando la CO₂ sviluppata durante la fermentazione, per un prodotto aromatico e senza sedimenti in bottiglia.
Con diverse etichette artigianali, Birrasco porta una vasta gamma di stili birrari in un territorio tradizionalmente vocato al vino. Il birrificio è aperto anche a visite, cotte pubbliche, degustazioni e serate con abbinamenti, confermandosi un punto di riferimento per appassionati e curiosi.
Info: Birrasco, Località Olmo 115F, Reggello (Fi) / tel. 334 2010190
