Di Federico Donti
Handmade Café nasce a Perugia nel 2010 dalla volontà del suo ideatore che pensò ad un luogo ideale sia per una colazione formale che per un aperitivo tra amici: “Siamo diventati da subito un punto di riferimento per la città di Perugia, anche grazie alla nostra attenzione alla preparazione dei cocktail ed ai famosi ‘Apericena’”.
“Siamo stati i primi in città a proporre gli aperitivi in stile milanese”, ci raccontano.
Negli anni il gruppo è cresciuto e si è evoluto per rispondere alle esigenze della clientela, aprendo due nuovi punti vendita: ‘HandMade Centova’ e ‘Handmade Collestrada’.
“Nel 2018 è nato HandMade Collestrada, il nostro punto vendita aperto h24, 7 giorni su 7…Siamo chiusi, pensate, per sole quattro ore l’anno, per il pranzo aziendale in occasione del Natale!”, precisano divertiti. Nei primi mesi del 2019 è stato aperto Handmade Centova. Entrambi questi punti vendita hanno anche la parte oil (distributori benzina, diesel e a Centova anche gpl) e sono rivenditori di Tabacchi e Monopoli.
HandMade Collestrada è un locale caldo e accogliente: alla guida troviamo Gina, la Responsabile del punto vendita, che insieme a tutto lo staff accompagna i clienti nelle varie fasi della giornata: partendo dalla primissima mattina con le ricche colazioni e con un’ampia varietà di brioche (è possibile trovare i cornetti caldi a partire dalle 2:00 del mattino), per poi passare allo spuntino salato con le pizze e panini Handmade, per poi proseguire a pranzo con la cucina dello chef Fabio Panunzi. Qui troneggia la carne con la griglia a vista, senza dimenticare primi piatti della tradizione umbra. L’attenzione agli ingredienti è altissima e si prediligono fornitori locali (la carne della famosa Gran Grigliata proviene da allevamenti umbri).
Dalla cucina dello chef Panunzi viene prodotta la maggior parte dei panificati in vendita nei diversi punti vendita del gruppo, dalla pizza alla pala, alla focaccia, al pane e da poco potete trovare anche la torta al testo.
La giornata prosegue con il pomeriggio; la vetrina è ricca di spuntini veloci salati e dolci. HandMade Collestrada è ideale anche per un aperitivo a metà pomeriggio o prima di rientrare a casa dal lavoro – e conclude il suo servizio con la cena.
La sede storica di Perugia città offre egualmente un servizio molto trasversale, dalla colazione alla cena, passando per gli aperitivi accompagnati dai cocktail di Francesco Merini – che vanta una ventennale esperienza nel settore ed è tra i maggiori esperti di mixology a Perugia, nonché docente dell’Università dei Sapori – e le serate musicali nel week end con i dj e la spensieratezza ‘garantita’.
“Con lo chef Michele Radicchia, abbiamo creato un menù che sposa i piatti della tradizione umbra con le nuove tendenze culinarie. Vorremmo, infatti, proporre alla nostra clientela una scelta più ampia di possibilità proponendoci anche con un menù completo per una cena tra amici o una cena aziendale”.
Senza dubbio, “HandMade Cafè” è un luogo ideale per feste private o eventi aziendali: d’inverno all’interno della spaziosa sala o nel privé che è possibile riservare e d’estate nel meraviglioso giardino privato. Lauree, compleanni, ricorrenze di vario tipo vengono organizzate e seguite con attenzione e dedizione dai dipendenti e dalla responsabile Eventi e Comunicazione.
La mentalità operativa di Handmade – ovvero ‘fatto a mano’, eloquentemente raffigurata in veste grafica nel suo logo – prevede che i panificati, la pasticceria e la ristorazione siano a cura di maestri pasticceri e chef, mentre i cocktail prendano vita da barman di livello elevatissimo.
Un posto da non perdere, che dopo tanti anni ha deciso di crescere e cambiare, seguendo le maggiori tendenze del momento e facendole proprie, senza rinunciare alla filosofia aziendale basata su genuinità, qualità e cortesia.
Info:
’HandMade Cafè Perugia’ Via G.B. Pontani 41. Per prenotazioni Tel. 0753722741 / 3534142557
‘HandMade Cafè Collestrada Perugia’, Loc. Collestrada S.S. 45 Km. 72,227. Aperto 24h 7su7. Per informazioni Tel. 075.5997793
‘HandMade Cafè Centova Perugia’, Viale Centova 3 Tel 075 3724927
