A Cura della Redazione
Benedetta e il suo Home Restaurant nella riserva naturale sopra il Lago Vicchio: il luogo ideale per un pranzo o una cena in totale intimità.
Benedetta, come descrivi il concetto dietro al tuo Home Restaurant?
“Bosco di Mezzo nasce con la volontà di poter esprimere la mia cucina in una dimensione volutamente piccola e riservata, che mi permette di curare ogni dettaglio e ogni ospite con tutta l’attenzione che ogni esperienza con il cibo dovrebbe avere.”
Che tipo di cucina offri e cosa rende unica la tua proposta?
“La mia cucina è principalmente quella della tradizione toscana, con una ricerca attenta e locale delle materie prime. Ciò che rende unica la mia proposta è la possibilità di personalizzare completamente l’esperienza: dal menù, alla musica di sottofondo, ai fiori sul tavolo, dando così al concetto di ospitalità un valore sartoriale.”
Come gestisci il menù e quali sono i piatti più richiesti?
“Cambio la mia proposta di menù con il variare delle stagioni e delle materie prime disponibili. I piatti più’ richiesti sono i ravioli di ricotta e spinaci in inverno, e con erbe spontanee in estate, entrambi conditi con burro e limone; la cialda con fegatini e la mia marmellata di cipolle, il pollo alla cacciatora cotto a bassa temperatura. Per ogni servizio preparo inoltre la schiacciata che, servita appena sfornata, è sempre molto gradita.
Quali sono le caratteristiche dell’ambiente in cui si svolge l’esperienza culinaria?
“In inverno, gli ospiti possono godere dell’atmosfera accogliente davanti al camino acceso, mentre in estate possono pranzare o cenare all’aperto nel loggiato e nel giardino circostante la piscina, immergendosi completamente nella natura. In entrambi i casi c’è un solo tavolo e una sola prenotazione alla volta.
Come possiamo prenotare un’esperienza al tuo Home Restaurant?
“Le prenotazioni possono essere effettuate tramite telefono o tramite i canali social. Vi aspetto a Bosco di Mezzo, nel cuore del Mugello, per vivere la vostra esperienza.
Info: Bosco Di Mezzo Home Restaurant / Località Mirandola 48, Vicchio (Fi) / Info e prenotazioni: Tel. 393 7809756