Per la figlia di Vincenzo, Irene Vangelisti, gestire Borgo le Giunchiglie non significa solo offrire ospitalità ai turisti, ma anche immergersi nella natura e nel contatto con la terra. La vita in campagna è sempre stata la sua dimensione, e il lavoro come contadina l’ha sempre affascinata
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DI GIOVANNI SALVIETTI In autunno, quando le piante si spogliano e lasciano cadere le proprie foglie, come fossero figlie a comporre un leggero vestito di seta, l’olivo si veste con fatica dei suoi frutti dopo una lunga, desiderata gestazione. Grazie ad un antico processo di trasformazione si ottiene il suo oro liquido: l’olio extra vergine […]
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